La gestion des allergènes constitue un pilier central de la sécurité alimentaire. Le PLM de beCPG appuie cette nécessité avec des fonctionnalités intégrées qui simplifient l’identification et la gestion des allergènes à chaque étape de la chaîne de production.
Grâce à ces outils, les entreprises peuvent assurer le suivi des allergènes depuis les matières premières jusqu’au produit fini, garantissant une traçabilité exhaustive. Cela facilite également l’implémentation de mesures préventives efficaces pour minimiser les risques de contamination croisée.
Identification et suivi des allergènes avec beCPG
Avec beCPG, les entreprises peuvent facilement sélectionner et cataloguer les allergènes présents dans leurs matières premières.
L’ajout d’un allergène se fait en quelques clics : sélectionnez l’allergène correspondant dans la liste déroulante de la fiche beCPG de la ressource concernée. Le système est, par ailleurs, préconfiguré avec une liste exhaustive des allergènes majeurs courants dans l’industrie alimentaire et cosmétique.
En outre, pour plus de précision, beCPG permet de lier les allergènes directement aux ingrédients dans la base de données. Ceci assure que toute matière première contenant un ingrédient spécifique hérite automatiquement de ses allergènes associés. Plus spécifiquement, si cet ingrédient est utilisé, la quantité d’allergène sera automatiquement reportée dans la liste allergène du produit.
Gestion des contaminations croisées
beCPG permet de tracer les allergènes liés aux ressources impliquées dans la fabrication. L’objectif est ainsi d’optimiser la prévention des risques d’allergènes à chaque étape du processus.
Autrement dit, le logiciel aide à gérer le risque de contamination croisée tant au niveau de la ligne que du site de production. En créant une « Ressource » au sein du produit fini qui représente la ligne ou le site, il est possible de lister les allergènes potentiels et de définir si leur présence est fortuite et si le risque est contrôlé.
Cette intégration dans beCPG consolide le contrôle des allergènes. Ceci garantit alors un suivi rigoureux à travers le cycle de vie du produit.
Respect des contraintes réglementaires à l’échelle internationale
La gestion des seuils réglementaires pour les allergènes est une fonction clé de beCPG, permettant aux entreprises de se conformer aux normes légales. Dans l’interface d’administration de beCPG, il est possible de configurer et d’ajouter des limites réglementaires pour divers allergènes, en accord avec les réglementations spécifiques de divers pays. A titre d’exemple, le seuil fixé par la réglementation européenne pour l’anhydride sulfureux et les sulfites est de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2). Le PLM intègre ainsi ces réglementations spécifiques pour adapter l’affichage des allergènes majeurs selon la langue du rapport généré.
De plus, la liste « Conformité » permet de contrôler l’exportabilité des produits. Si un cahier des charges mentionne l’interdiction d’un ingrédient ou d’un allergène dans un pays ou selon un usage réglementaire particulier, il sera indiqué « interdit » sur la ligne correspondante. Pour plus de détail, voir le blog : beCPG : Un logiciel d’analyse de conformité réglementaire.
Ces fonctionnalités assurent que les produits ne dépassent pas les limites légales des substances allergènes, facilitant ainsi la conformité réglementaire.
Automatisation de la formulation des allergènes avec beCPG
En intégrant les informations sur les allergènes des matières premières et des ressources utilisées, beCPG génère automatiquement une liste détaillée des allergènes dans le produit fini. Cette liste distingue clairement les sources volontaires des sources involontaires résultant de contaminations croisées.
Rapports et étiquetage des allergènes
Le PLM génère des rapports détaillés qui identifient les allergènes dans les produits, en spécifiant la voie de contamination. Ces documents fournissent une vue complète de la gestion des allergènes.
Dans l’optique d’améliorer l’information destinée aux consommateurs, beCPG intègre des fonctionnalités d’étiquetage dans ses rapports de produits finis. Le système permet de personnaliser l’affichage dans les rapports, offrant la possibilité de sélectionner les allergènes à inclure et de déterminer les langues d’étiquetage. Ceci optimise la conformité aux normes internationales et la pertinence des informations pour les consommateurs.
Comme vu précédemment, beCPG intègre les réglementations de différents pays dans son système, permettant l’adaptation de l’affichage des allergènes majeurs en fonction de la langue du rapport généré. Par exemple, la réglementation européenne identifie 14 allergènes majeurs, tandis que celle des États-Unis en compte 9. Le logiciel génère donc des étiquetages spécifiques pour chaque pays, assurant une mise en avant adéquate des allergènes requis.
En résumé, beCPG fournit une solution complète pour la gestion des allergènes, de la sélection dans les matières premières à la génération de rapports détaillés, facilitant le respect des normes de sécurité alimentaire.
